بانوی سرآشپز

مواد لازم

روش تهیه:
 - مغز گردو  را دو با چرخ می کنیم تا کاملاً نرم شود.
- پیاز را با یک قاشق سوپخوری روغن تفت داده تا طلایی شود.
- مغز گردو  را به پياز اضافه کرده و تفت می دهیم.
- سپس 3 لیوان آب سرد به آنها اضافه می کنیم و می گذاریم مغز گردو با شعله ملایم بپزد.
- بادمجان ها را پوست گرفته و آنها را به اندازه یک بند انگشت خرد می کنیم. سپس کمی نمک روی بادنجان ها می پاشیم و در آبکش قرار می دهیم تا آب سیاه آنها خارج شود.
- بعد بادمجان ها را سرخ می کنیم و با رب انار  رقیق شده، به مغز گردو اضافه می کنیم.

سایر نکات:
-  بهتر است از بادمجان بدون تخم استفاده شود.
- برای بهتر جا افتادن غذا بهتر است گه گاهي کمی آب سرد یا یک تکه یخ به غذا اضافه کنیم تا روغن گردو در بیاید.
-  این غذا باید کمی آبدار باشد و مثل خورش فسنجان جا بیفتد.
-  در صورت تمایل می توان از تخم مرغ هم استفاده کرد، به این صورت که بعد از جا افتادن غذا ۲ عدد تخم مرغ را در قابلمه می اندازیم.
- این غذای سنتی، برای شب چهارشنبه سوری سرو می شود.